В память 40 Сивастийских мучеников

Страстоносцы всечестнии, воини Христовы четыредесяте, твердии оружницы, сквозе огнь и воду проидосте, и ангелом сограждане бысте, с нимиже молитеся Христу о иже верою хвалящих вас: слава давшему вам крепость, слава венчавшему вас, слава подавающему вами всем исцеления

(Тропарь праздника)

22 марта,  в пятницу второй седмицы Великого поста, Церковь вспоминает подвиг Севастийских мучеников. В этот день служится Литургия Преждеосвященных Даров.

Сорок мучеников Севастийских — это святые первых веков христианства, воины доблестного войска, христиане. Они отказались отречься от Спасителя и приняли смерть от язычников в 313 году — замерзли в ледяном озере, охраняемые стражниками.

Накануне дня праздника верующие пекут из постного теста «жаворонков» — они символизируют летящие к Богу души мучеников. По другой версии  – песнь этих птиц символизирует молитву Севастийских мучеников Богу. На Руси хозяйки пекли булочки-птички из постного теста, иногда вылепленные вместе с гнездами и яичками. Жаворонков обычно пекли всей семьей.

Согласно православной традиции, воспитанники Воскресной школы храма сщмчч. Михаила и Иоанна пекли «жаворонков» накануне праздника. С благоговением слушали дети житие святых мучеников. Радостно, светло на душе у ребят за работой. Интересны детские идеи со своим видением, каким способом слепить птичку. Женя Бикейкина слепила даже храм.

Не смотря на то, что «жаворонки» получились такие разные, и большие, и совсем маленькие,  все пропеклись и аппетитно румянились. Слава Богу!

Как печь «жаворонков»

Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей (или сухие дрожжи в количестве, указанном на их упаковке для 2 кг муки), 250 г растительного масла (можно без масла), 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли.
Для обмазывания жаворонков: сладкий крепкий чай.

Как слепить «жаворонков»

Обомните тесто, перемешайте еще несколько минут. Нарежьте на куски массой примерно 100 г, раскатать из них жгуты. Затем любым способом:

1. Жгут завязать узлом, головке придать соответствующую форму, воткнуть изюминки-глаза, слегка примять пальцами хвостик, сделать маленьким ножичком (или ножницами) надрезы-перышки, смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.

2. Жгут теста надо раскатать так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. Хвост веерообразно надрезать ножиком (или ножницами). Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.

Текст и фото:Инна Тишина.